고구마전 만들기고구마튀김 만들기고구마전 만들기고구마튀김 만들기고구마 요리
주말이다 보니 늦은 오후가 된 지금은 더욱 배가 고프네요. 고구마를 꺼내서 바삭바삭해질때까지 튀겨줬어요!! 참기름의 향이 더해져 더욱 맛있습니다.
익히는 데 시간이 오래 걸리지 않도록 0.5cm 이하의 두께로 둥글게 잘라주세요. 튀김가루와 찬물을 1:1 비율로 섞어 반죽한 후 코팅해주세요. 기름을 잘 두른 팬에 올려 튀기듯 볶아주세요! 만들기 너무 쉬워서 제철이에요. 맛있는 간식을 준비해보세요~
고구마 2개(300g) 1컵 + 튀김가루 2.5Ts, 찬물 또는 탄산수 1컵, 식용유 1/2Ts + 넉넉하게(1Ts = 15ml, 1컵 = 180ml)
1. 세탁
고구마의 경우 일회용 수세미나 전용솔로 표면을 가볍게 문질러서 외부를 닦아주세요. 2. 둥글게 자른다
양쪽 끝을 잘라내고 지저분한 부분을 잘라냅니다.
약 0.5cm 두께로 썰어주세요 3. 물에 담그다
물에 10분 정도 담가 전분을 제거해주세요.
맑은 물이 나올 때까지 헹궈주세요 4. 수분을 제거하려면
체에 올려 수분을 제거해주세요. 키친타올로 남은 물기를 닦아주세요. 5. 튀김가루 코팅
위생백에 튀김가루 2.5큰술을 넣고 가볍게 흔들어 균일하게 코팅해줍니다6. 반죽을 만들어서 코팅해주세요
그릇에 튀김가루 1컵
찬물이나 탄산수 1컵
식용유 1/2큰술을 넣어주세요
가볍게 섞는다. 팁. 너무 오래 섞으면 글루텐이 생겨서 식감이 바삭하지 않고 쫄깃해지니 주의하세요!!
반죽을 양면에 잘 코팅해주세요 7. 굽기
팬에 식용유를 반쯤 잠길 정도로 붓고 중불로 예열하세요. 반죽을 살짝 떨어뜨렸을 때 뜨는 정도로 가열되면,
고구마와 참마를 하나씩 넣고 중불에서 튀겨질 때까지 볶아주세요.
밑면이 노릇노릇해지고 바삭해지면 뒤집어주세요.
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 꼬치나 젓가락이 매끄럽게 꽂혀 있으면 잘 익은 것입니다.
네트에 잠깐 올려 기름을 제거해 마무리합니다8. 완전한
귀여운 동그란 룩으로 잘 완성되었어요!! 예쁘게 보이려고 소쿠리에 넣어두었어요~
달콤하고 바삭한 고구마 반죽을 찬물에 섞어 튀기듯이 구워내면 일품! 바로 튀겨서 뜨거울 때 먹으면 정말 맛있어요~
시간이 지나면 갓 튀겼을 때보다 눅눅해질 수 있습니다. 그럴 땐 에어프라이어에 잠시 구워서 또 바삭하게 즐길 수 있으니 맛있는 제철간식으로 만들어보세요^^